Хліб — це продукт, без якого багато хто не уявляє свого життя. Проте не весь хліб однаково корисний. Деякі види, що здаються нешкідливими, можуть викликати стрибки цукру, підвищувати холестерин та навіть провокувати запальні процеси в організмі. Дієтологи виділяють три види хліба, від яких краще відмовитися або вживати з обережністю, повідомляє jerelo.com.ua.
1. Білий хліб із очищеного борошна
Білий хліб — найпоширеніший, але водночас один із найшкідливіших видів. Він виготовляється з рафінованого борошна, у якому майже немає клітковини, вітамінів та мінералів.
Після вживання білого хліба рівень глюкози у крові швидко підвищується, а потім різко падає, що викликає втому та дратівливість.
Наслідки регулярного вживання білого хліба:
- накопичення жиру, особливо в області живота;
- відчуття голоду вже через годину після їжі;
- негативний вплив на мікрофлору кишківника.
Що обрати замість: цільнозерновий або житній хліб без дріжджів.
2. Хліб із тривалим терміном зберігання
Якщо на упаковці зазначено, що хліб може залишатися свіжим тиждень чи навіть місяць — це тривожний сигнал. Такий продукт містить консерванти, стабілізатори, емульгатори та підсилювачі смаку. Зовні він залишається свіжим, але всередині шкодить організму.
Можливі наслідки вживання:
- алергічні реакції;
- порушення роботи печінки та нирок;
- зниження імунітету.
Альтернатива: домашній або пекарський хліб без хімічних добавок. Якщо він черствіє через 2–3 дні — це ознака натуральності.
3. «Дієтичний» або «фітнес-хліб» із добавками
Багато хто вважає, що хліб із позначками «фітнес», «з висівками» або «без глютену» автоматично корисний. Але на практиці такі вироби часто містять трансжири, цукор, мальтозу, ароматизатори та карамель, щоб компенсувати відсутність природного смаку.
Ризики вживання:
- перевантаження підшлункової залози;
- запалення судин;
- можливий набір зайвої ваги.
Що краще обирати: натуральний хліб із простим складом — борошно, вода, сіль та закваска. Він багатий на клітковину, живі ферменти та підтримує роботу травної системи.
Хліб може бути корисним та смачним, якщо правильно обирати види та стежити за складом. Уникайте білого, «довгоживучого» та псевдодієтичного хліба — і ваш організм скаже вам «дякую».
А поки обираєте, який хліб купувати, не забувайте і про інші аспекти здорового харчування. Наприклад, важливо правильно зберігати продукти: читайте наш матеріал «Пластик чи скло: найкращі контейнери для свіжих продуктів, фруктів і салату», щоб ваші страви залишалися свіжими довше.