Рибні консерви — це зручний та доступний спосіб швидко перекусити або приготувати повноцінну страву. Вони поживні та довго зберігаються, проте не всі продукти на ринку однаково безпечні, повідомляє сайт jerelo.com.ua посилаючи на rbc.ua. Експерти з харчової безпеки 2025 року проаналізували популярні консерви і виявили три види, які найчастіше виявляються неякісними або потенційно шкідливими для здоров’я.
Кілька в томаті
Цей вид рибних консервів часто стає об’єктом фальсифікації. Замість цілих рибин у банці можна знайти «кашу» з уламків, голів та нутрощів. Для густоти і маскування недобросовісні виробники додають багато борошна та цукру, що знижує поживну цінність продукту. Крім того, риби в банці зазвичай набагато менше, ніж заливки, а неправильне зберігання або використання неякісної сировини підвищує ризик харчового отруєння.
Консервований тунець
Тунець вважається дієтичним і корисним продуктом, але існують важливі обмеження. Великі особини накопичують ртуть, що робить продукт небезпечним для вагітних жінок та дітей. Фахівці рекомендують обирати тунець у власному соку, а не в олії, і звертати увагу на маркування «light» — у таких банках зазвичай менше ртуті.
Риба в олії
Цей варіант часто піддається критиці через низьку якість олії та короткий термін придатності. При порушенні умов зберігання або пошкодженні банки можливе утворення токсинів. Анаеробні умови в банках з олією збільшують ризик розвитку ботулізму — однієї з найнебезпечніших харчових інфекцій.
Як обирати безпечні рибні консерви
Завжди читайте етикетку — у складі має бути максимально багато риби та мінімум додаткових інгредієнтів. Оглядайте банку перед покупкою: вона має бути цілою, без здуття, вм’ятин і іржі. Віддавайте перевагу консервації у власному соку, а після відкриття перевіряйте рибу на запах і стан. Купуйте продукти тільки в перевірених магазинах, щоб мінімізувати ризик натрапити на підробку чи прострочений товар.
Дізнайтеся, чому зелень важлива для розвитку дітей і які види варто обирати для їхнього раціону.