Кухню в підрозділах ЗСУ хочуть зробити більш передбачуваною та стабільною за результатом — від доставки продуктів до готової страви на тарілці. До цього процесу залучили відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка, повідомляє jerelo.com.ua.
Клопотенко долучився до проєкту «Готуємо до бою»
Євген Клопотенко укладатиме рецепти для кухарів у підрозділах Збройних сил України. Він приєднався до ініціативи Агенції оборонних закупівель під назвою «Готуємо до бою». Про старт співпраці 3 березня у вівторок розповіли в пресслужбі Міністерства оборони України.
Чому армійській кухні потрібні чіткі алгоритми
У Міноборони пояснюють: значна частина військових кухарів не має профільної освіти, а зрозумілих і однакових для всіх правил роботи на кухні часто бракує. Навіть коли продукти привозять вчасно й вони відповідають стандартам, фінальний результат може сильно різнитися. На смак і якість впливають умови на місці, наявне обладнання та практичний досвід конкретної команди.
Практичний збірник рецептів як частина реформи харчування
Проєкт «Готуємо до бою» стане елементом реформи, яка має підняти якість харчування військових. У межах ініціативи для кухарів у підрозділах підготують практичний збірник рецептів. Ідея проста: щоб у різних частинах, за різних обставин, можна було відтворити зрозуміле меню та отримати стабільний результат без “лотереї” на кухні.
Хто розроблятиме рецепти і що це дасть підрозділам
Рецепти створюватимуть разом із ГО «Культ Фуд» Євгена Клопотенка. У Міністерстві оборони підкреслили, що така співпраця допоможе зібрати, узагальнити та впорядкувати досвід підрозділів з організації харчування. Для військових це означає більш прогнозоване меню, а для кухарів — зрозумілі інструкції, які легше виконувати в польових і тилових умовах.
Так само практичною може бути й допомога після служби — ми зібрали, як ветеранам потрапити на безкоштовне лікування залежностей у держпрограмі та куди звертатися.