В Харькове на фестивале "Смачного" угощали традиционными местными блюдами
Фото
30.08.2021 12:01
Укринформ
Традиционные блюда, выпечку и напитки Харьковщины предложил гостям гастрофестиваль "Смачного", который состоялся в областном организационно-методическом центре культуры и искусства.
Комментарий касательно фестиваля корреспонденту Укринформа предоставила ведущий методист этого центра Наталья Олейник.
"Традиции питания – это то интересное направление, которое, считаю, незаслуженно забыто на Харьковщине. Поэтому с конца прошлого года наш центр начал собственную программу сбора и хранения рецептов именно местной украинской кухни. Когда поняли, что таких рецептов по селах не 10-20, а, возможно, и 220, то появилась идея провести конкурс, чтобы отобрать лучшие. В феврале этого года конкурс объявили и собрали более 100 лучших рецептов. Но и этого было мало: не угостить ли гостей блюдами по лучшим рецептам, о которых большинство хозяек и не слышали. Например, узвар из свеклы, вареники с пасленом, "голый" борщ с карасями или паска с гамусом – это растение на огороде, которая заменяет пряности. Жюри конкурса на первом этапе отобрало лучшие рецепты, а затем пришло время второго этапа: более 20 участников из 7 громад Харьковщины привезли на фестиваль свои удивительные блюда, выпечку и напитки по старинным семейным рецептам и угостили гостей", – отметила Олийнык.
В Харькове на фестивале “Смачного” угощали традиционными местными блюдами / Фото со страницы фестиваля в Фейсбуке
По материалам: ukrinform.ru